Varieties
ORIN
(王林)
本種は「ゴールデンデリシャス×印度」の交配
育成した品種。果色は緑黄色で、大きさは250
~300gで果形長円錐形で、果点があらく外観
やや不良。果肉は黄白色で多汁、緻密で甘味・
芳香強く、食味・品質共に良い。貯蔵性に富み
3
月下旬まで貯蔵できる。
生産者のコメント
甘い。食感は中くらい。収穫時期は10月下旬。
Tsugaru
Senshu
Sekaiichi
Korin
Jona Gold
Golden Delicious
Shinano Sweet
Hac Nine
Hokuto
Orin
4-23
Miki Life
Kogyoku
Akita Gold
Akita Beni Akari
Kohkoh
Fuji
Sun Fuji
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りんごの皮をむいてしばらくすると、茶褐色に変色しますが、これは果肉中の成分(クロロゲン酸、及びカテキン類)が、酵素(ポリフェノールオキシダーゼ)によって酸化されるためです。褐変を抑えるには、ビタミンC液、食塩水に浸すと効果があります。食塩水の場合は0.85%位の濃度にし、約15分つけると変色を防げます。
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