Varieties
AKITA BENI AKARI
(秋田紅あかり)
本種は、「王林」×「千秋」の交配された品種。
鮮やかな赤色に大きな果点が浮かびあがる印
象的な外観。酸味が少なく、ジューシーで濃厚な
甘さが特徴。甘さを好む消費者の皆様の評判は
上々。
生産者のコメント
甘い。食感は硬い。収穫時期は11月上旬。
Tsugaru
Senshu
Sekaiichi
Korin
Jona Gold
Golden Delicious
Shinano Sweet
Hac Nine
Hokuto
Orin
4-23
Miki Life
Kogyoku
Akita Gold
Akita Beni Akari
Kohkoh
Fuji
Sun Fuji
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メ モ :
りんごの皮をむいてしばらくすると、茶褐色に変色しますが、これは果肉中の成分(クロロゲン酸、及びカテキン類)が、酵素(ポリフェノールオキシダーゼ)によって酸化されるためです。褐変を抑えるには、ビタミンC液、食塩水に浸すと効果があります。食塩水の場合は0.85%位の濃度にし、約15分つけると変色を防げます。
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