Varieties
HAC NINE
(ハックナイン)
本種は、「ふじ」と「つがる」を交配育成したHA
C系統。そのの中から選抜した食味良好で大玉
のもの。果形がまことにすばらしく、果重は450g
~600gぐらい、長円形でボリュームがある。果
皮は、紅色の縞が入り光沢がある。果肉は、白
色で肉質緻密で、果汁が極めて多い。
生産者のコメント
普通に甘い。食感は中くらい。収穫時期は
10
月中旬。
Tsugaru
Senshu
Sekaiichi
Korin
Jona Gold
Golden Delicious
Shinano Sweet
Hac Nine
Hokuto
Orin
4-23
Miki Life
Kogyoku
Akita Gold
Akita Beni Akari
Kohkoh
Fuji
Sun Fuji
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メ モ :
りんごの皮をむいてしばらくすると、茶褐色に変色しますが、これは果肉中の成分(クロロゲン酸、及びカテキン類)が、酵素(ポリフェノールオキシダーゼ)によって酸化されるためです。褐変を抑えるには、ビタミンC液、食塩水に浸すと効果があります。食塩水の場合は0.85%位の濃度にし、約15分つけると変色を防げます。
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