Varieties
MIKI LIFE
(未希ライフ)
本種は、「千秋」×「つがる」交配育成した品種。
果重は280g前後で果形は円形で果皮は前面
濃紅色となる。果肉は黄白色で硬く歯ざわりが
良く糖度15度程度で食味は素晴らしい。
生産者のコメント
酸味があって甘い。食感は中くらい。収穫時期は9月中旬。
Tsugaru
Senshu
Sekaiichi
Korin
Jona Gold
Golden Delicious
Shinano Sweet
Hac Nine
Hokuto
Orin
4-23
Miki Life
Kogyoku
Akita Gold
Akita Beni Akari
Kohkoh
Fuji
Sun Fuji
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メ モ :
りんごの皮をむいてしばらくすると、茶褐色に変色しますが、これは果肉中の成分(クロロゲン酸、及びカテキン類)が、酵素(ポリフェノールオキシダーゼ)によって酸化されるためです。褐変を抑えるには、ビタミンC液、食塩水に浸すと効果があります。食塩水の場合は0.85%位の濃度にし、約15分つけると変色を防げます。
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