APPLE CAKE
1.リンゴは皮ごときれいに水洗いし、薄いイチョウ切りにし砂糖、レモン汁と耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジに1分かける。よくかき混ぜて電子レンジで再び5～6分加熱し、ジャム状にする。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて網を通しておく。
2.大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜ、砂糖を2～3回に分けて加えながらそのつどよく混ぜ合わせる。白っぽくなれば、プレーンヨーグルト、生クリーム、サラダ油、塩、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。
3.網を通した粉類を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなる位サックリと混ぜ、煮リンゴを煮汁ごと加え混ぜ合わせる。
4.薄くバターを塗り、強力粉を薄くまぶした型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。粗熱が取れれば型から出して、切り分ける。
・りんご 1個
・レモン汁 1/2個分
・卵 2個
・塩 小1
・生クリーム 大2
・砂糖
a 100g
b 60g
サラダ油 60ml
・プレーンヨーグルト 100ml
・バニラエッセンス 少々
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小1
・型用のバター 適量
・型用の強力粉 大1